Directeur d'Établissement H/F - 57

Le restaurant 100 Patates vous accueille au coeur du centre commercial Waves, à Moulins-Lès-Metz.
Ouvert 7j/7 et doté de 90 places assises, c'est l'endroit parfait pour travailler dans une ambiance jeune et conviviale, où la pomme de terre et les plats du terroir sont les stars !
Rejoignez une équipe jeune, dynamique et pleine d'énergie.Situé au coeur du centre commercial Waves Actisud à Moulins-Lès-Metz, le restaurant 100 Patates vous propose une cuisine gourmande et traditionnelle dans une ambiance conviviale et dynamique. Ouvert 7j/7 (midi, soir et brasserie l'après-midi), avec parking gratuit, nous vous offrons bien plus qu'un simple job : une véritable expérience humaine.
Aujourd'hui, nous recherchons notre futur(e) Directeur(trice) d'Établissement pour piloter et développer le restaurant dans un esprit d'exigence, de bienveillance et de performance collective.

Vos missions

Gestion opérationnelle et leadership
- Assurer le bon fonctionnement du restaurant au quotidien : organisation des services, coordination cuisine/salle, qualité d'accueil et satisfaction client.
- Garantir une expérience client fluide, conviviale et fidèle à l'esprit 100 Patates.

Management & développement des équipes
- Encadrer, animer et faire grandir les équipes (cuisine, salle, bar) dans une dynamique positive.
- Participer aux recrutements, à la formation et à la montée en compétences des collaborateurs.
- Fédérer autour d'objectifs clairs et d'une culture d'équipe forte.

Gestion économique et stratégique
- Suivre les performances de l'établissement : CA, ratios, marges, coûts matière et productivité.
- Assurer la gestion des stocks, des commandes et des inventaires.
- Être force de proposition pour développer le chiffre d'affaires et optimiser les résultats.

Qualité, sécurité et conformité
- Garantir le respect strict des normes d'hygiène, de sécurité et des procédures internes.
- Maintenir une image irréprochable du restaurant, tant sur le plan opérationnel que commercial.

Votre profil
- Expérience confirmée en direction ou management d'établissement (restauration, hôtellerie ou secteur proche).
- Sens de l'organisation, autonomie et vision stratégique.
- Leadership naturel : vous savez inspirer, motiver et faire grandir vos équipes.
- Exigence, réactivité et goût du terrain.
- Français obligatoire, aisance relationnelle et posture exemplaire.

Nous vous proposons
- Un CDI 39h/semaine avec 2 jours de repos fixes.
- Rémunération attractive + primes mensuelles sur objectifs.
- Parking gratuit et environnement de travail moderne.
- Une équipe motivée, bienveillante et soudée.
- Une véritable expérience humaine dans une enseigne qui valorise la passion, la convivialité et l'esprit d'équipe.

Envie de diriger une équipe passionnée et de contribuer à l'énergie positive du restaurant 100 Patates ? Rejoignez-nous sans attendre !