Responsable de Salle H/F - 57

Jour de fermeture du restaurant : le lundi, le mercredi soir et le samedi midi.Pour un restaurant de cuisine orientale et traditionnelle, vous travaillerez avec une équipe déjà en place dans une salle de 120 couverts.
Vous serez en charge de l'encadrement de l'équipe en salle : chefs de rang, serveur et apprentis (H/F) et serez rattaché(e) au directeur du restaurant.

Objectif du poste :
Garantir le bon fonctionnement de la salle, la qualité du service et la satisfaction de la clientèle, tout en assurant le management de l'équipe et la coordination avec la cuisine.

Missions Principales :

- Gestion et organisation de la salle :
Organiser et superviser le service (mise en place, déroulement, clôture), veiller au respect des standards de qualité, d'hygiène et de service, gérer les réservations et l'accueil des clients, assurer une expérience client irréprochable, traiter les réclamations clients avec diplomatie et efficacité

- Management de l'équipe :
Encadrer, motiver et former l'équipe de salle, répartir les tâches et organiser les plannings, assurer l'intégration et la montée en compétences des nouveaux collaborateurs, veiller au respect des règles internes et à la bonne ambiance de travail

- Coordination avec la cuisine :
Assurer une communication fluide entre la salle et la cuisine, garantir le respect des délais et la cohérence du service, adapter l'organisation en fonction de l'activité

Gestion opérationnelle :
Gérer les encaissements et clôtures de caisse, veiller à la bonne tenue de la salle (propreté, dressage, matériel), participer à la gestion des stocks (boissons, matériel de salle), être force de proposition pour améliorer le service et les performances

Compétences requises :
Savoir-faire :
Excellente maîtrise du service en salle, solides compétences en management, bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité, capacité à gérer les priorités et le stress, aisance avec les outils de réservation et de caisse
Savoir-être :
Leadership et sens des responsabilités, excellent relationnel et présentation soignée, sens du service et de la satisfaction client, organisation, rigueur et réactivité, esprit d'équipe et exemplarité

Profil recherché :
Expérience confirmée en restauration, idéalement en tant que responsable de salle ou chef de rang confirmé (H/F).
Formation en hôtellerie-restauration appréciée.
Horaires flexibles : services du midi/soir, week-ends

Conditions :
CDI / Temps plein
Rémunération selon profil et expérience