Boulanger H/F - Maison Rozoy

La Maison ROZOY est une boulangerie-pâtisserie artisanale implantée depuis 2006 à Montois la Montagne. Nous recherchons un boulanger passionné pour rejoindre notre équipe . Si vous aimez le travail bien fait et souhaitez participer à une continuité de production de produits bien faits, ce poste est pour vous.

Vos missions :
Sous la responsabilité des gérants, vous assurez une production pour nos 4 magasins en pains et spéciaux.
Production :
- Assurer la fabrication complète des pains courants, pains de tradition française et pains spéciaux.
- Organisation : Gérer les plannings de production pour répondre aux besoins de nos 4 points de vente (production à J+1).
- Pétrissage et Façonnage : Maîtriser les étapes de panification, du pétrissage à la cuisson, en veillant à la régularité et à la qualité des produits.
- Hygiène : Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) en vigueur dans la profession..

Conditions de travail :
Horaires : prise du poste à 5h
Repos hebdomadaire : 2 jours de repos hebdomadaire consécutifs
Lieu : 4 Rue du Général de Gaulle, 57860 Montois-la-Montagne.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Boulanger,Calcul de quantité,CAP boulanger,Caractéristiques des farines levure, additifs,Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie),Modes de cuisson des aliments,Utilisation de matériel de nettoyage,Utilisation de pétrin mécanique,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Confectionner des viennoiseries,Cuire des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie,Défourner des pains et viennoiseries,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

• Autonomie