Boulanger - Re ou Aide Boulanger·e H/F - Daniel Boulot

Missions principales :
Préparation des pâtes selon les recettes traditionnelles, en respectant les étapes de pétrissage, pointage et pesage.
Façonnage manuel des pains et viennoiseries avec soin et précision.
Confection de viennoiseries (croissants, pains au chocolat, etc.) en suivant les techniques artisanales.
Gestion des cuissons au four, surveillance des températures et des temps pour garantir une qualité optimale.
Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.
Participation à l'approvisionnement et à la gestion des stocks de matières premières.

Compétences requises :
Maîtrise des techniques de boulangerie-pâtisserie traditionnelle.
Sensibilité à la qualité des produits et à l'artisanat.
Capacité à travailler en équipe et à respecter les horaires de production

Experience: Débutant accepté

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie,Défourner des pains et viennoiseries,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.