Boulanger - Boulangère H/F - au Ble D'or du Chateau
- CDI
- au Ble D'or du Chateau
Les missions du poste
Vous serez chargé(e) de préparer les pains et les baguettes
savoir travailler seul (préparation des commandes, de la pâte ....)
Travail du Lundi au Samedi, 5h50 par jour (travail de nuit)
Démarrage du poste au plus tôt à 3h
Le profil recherché
Experience: 3 An(s)
Compétences: Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie),Modes de cuisson des aliments,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Confectionner des viennoiseries,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Compétences: Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie),Modes de cuisson des aliments,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Confectionner des viennoiseries,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Compétences requises
- Méthode de fabrication
- Norme QHSE
- Fermentation
- HACCP
- Modes de cuisson des aliments